冬麺、欅＠ら博
新横浜のラーメン博物館で季節ごとに各店舗で出されるいろんなラーメンの冬バージョン。
ラーメンというよりミネストローネにパスタが入った感じだった。これはこれでいいのだが、ラーメンを期待して食べると外すかもしれません(笑)
2005.12.11
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» 冬麺-けやき（欅） [よしぴーちゃんタイムゾーン]
2005年6月よりスタートした新横浜ラーメン博物館 ラーメンジャパネスク旬麺。12月1日からは第三弾「冬麺」だ。しかし、冬はラーメンが一番売れる時だと思うので冬麺もへったくれもないような気も。
今回のテーマは「温」。ラーメン博物館の店主たちの感じた温もりを器に表現したそうだ。
ラーメン博物館の人気店けやき（欅）の感じた温もりは『けやき（欅）誕生のきっかけとなった味』だそうだ。冬の温もりということで店主たちはスープなり鍋なりをイメージして作ったのだが、そのうち西洋スープそのものといった感じで出し... [Read More]
Tracked on 2005.12.19 at 11:06 PM
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